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Agricultura: Dia de Campo terá como tema qualidade do leite no Vale do Ribeira

Evento será realizado no próximo dia 18

Pesquisadores do Pólo Regional do Vale do Ribeira, órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, realizam na próxima terça-feira (18/04) no município de Barra do Turvo, um dia de campo sobre “Qualidade do Leite”. O evento, que contará com palestras e demonstrações, objetiva apresentar aos pecuaristas do Vale as técnicas necessárias a uma boa ordenha, processo fundamental para garantir a qualidade do produto final e o aumento da produção leiteira nas propriedades.

Segundo o pesquisador científico do Pólo, Roberto Hauck Reichert, para a obtenção de um leite de excelente qualidade, o processo de ordenha deve durar exatamente cinco minutos e não pode ser interrompido, pois os hormônios que provocam a evacuação do leite possuem pouco tempo de vida. “Para uma boa ordenha é necessário que o produtor tenha uma série de cuidados. Durante o processo, por exemplo, a fêmea não pode se assustar, pois sempre há o risco de contaminação do leite com a liberação de um hormônio prejudicial ao produto final”, afirma.

De acordo com Reichert existem dois tipos de ordenha, a manual e a mecânica. Na primeira o leite sai do animal, vai para o balde e depois para um tanque de expansão, onde fica refrigerado e em processo de circulação, para que mantenha suas propriedades. Já na ordenha mecânica, o leite, extraído por um sistema de sucção, é transportado através de uma tubulação de vácuo, e direcionados à recipientes de receptação.

“Um animal saudável produz em média 5 litros de leite por dia, mas há vacas que produzem por dez meses consecutivos, ou seja, 300 dias por ano, e aproximadamente 14 mil quilos de leite. Por se tratar de uma mistura de proteínas, carboidratos, gorduras, sais minerais e água, o leite e é um alimento altamente perecível e que depende de altos custos para sua conservação depois de produzido. Por essa razão o produtor deve estar sempre atento aos novos métodos de conservação” explica o pesquisador.

Serviço:

“Dia de Campo – Qualidade do Leite”

Dia 18 de abril – terça-feira – 8h30

Pólo Regional do Vale do Ribeira

Município Barra do Turvo

[email protected].

04/17/2006

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