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Municípios nordestinos atingidos pela estiagem terão produção de leite incentivada

A reconstituição do leite UHT e pasteurizado, a partir do leite em pó, será realizada por três anos na região

Devido à seca no Nordeste, nove estados serão beneficiados com a reconstituição de leite em pó pelas indústrias de laticínios.  No Brasil, esse tipo de produção só é permitido em situações emergenciais. A medida do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) determina que as empresas de laticínios poderão produzir, temporariamente, leite UHT ou pasteurizado a partir de leite em pó, desde que respeitem as regras estipuladas, como por exemplo, temperatura e armazenamento.

De acordo com a publicação no Diário Oficial da União, o leite UHT e pasteurizado reconstituídos podem ser produzidos por três anos nas regiões mais afetadas pela seca: Piauí, Maranhão, Rio Grande do Norte, Ceará, Pernambuco, Alagoas, Paraíba, Sergipe e Bahia.

Somente estabelecimentos sob Inspeção Federal nos estados nordestinos estão autorizados temporariamente pelo Mapa a esse tipo de produção, limitada a 35% da capacidade produtiva de cada fábrica.

O leite pasteurizado reconstituído é um produto elaborado a partir de leite em pó adicionando ou não de gordura láctea, para ajuste do teor de gordura do produto, e deve ser submetido a aquecimento em temperatura entre 72°C a 75°C.

Regras de fabricação