Valmir Amaral quer especificação da quantidade de gordura "trans" na embalagem
Projeto do senador Valmir Amaral (PMDB-DF) torna obrigatória a indicação na embalagem de alimento da quantidade de gordura trans substância que pode apresentar mais riscos à saúde que a gordura saturada, conforme estudos apresentados pelo senador. A matéria (PLS 325/03), que está em análise na Comissão de Assuntos Sociais, determina que as embalagens e rótulos informem os níveis máximos aceitáveis desse tipo de gordura.
As principais fontes de gordura trans são a margarina, especialmente a vendida na forma de tablete, e a gordura hidrogenada, muito utilizada no preparo de tortas, biscoitos e sorvetes, entre outros. Ela é resultante de um processo chamado de hidrogenação, que converte gorduras líquidas em sólidas. Quanto mais dura for a margarina ou a gordura hidrogenada, maior a quantidade de gordura trans presente nela.
Na justificação da proposta, o senador menciona estudos científicos apontando a substância como responsável por um aumento nos níveis do colesterol LDL, prejudicial às artérias, e pela diminuição do colesterol HDL, considerado saudável. Além disso, esse tipo de gordura aumenta os níveis de triglicérides, um dos fatores de risco para o coração, sendo tão prejudicial quanto a gordura saturada, presente em produtos que contêm gordura animal.
Para o senador, se nos rótulos constasse a quantidade de gordura trans presente nos produtos, as pessoas poderiam facilmente diminuir o consumo da substância. -Não é possível avaliar o quanto se está ingerindo por falta de informação nas etiquetas dos alimentos-, ressalta.
Valmir Amaral acredita que o uso da substância beneficia a indústria alimentícia, já que as gorduras sólidas são mais fáceis de serem armazenadas, transportadas e comercializadas.
28/08/2003
Agência Senado
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